Картофель: какой сорт для какого рецепта?
Некоторый картофель, такой как знаменитая Шарлотта или нежная ромашка, можно употреблять практически в любой форме. В рецепте выбор картофеля имеет решающее значение
Твердый картофель идеально подходит для приготовления пищи на воде или на пару. Поэтому предпочтение отдается Амандину, Аннабель, Агате, Никола, Помпадур или Ратте, когда речь идет о салате или раклетте. То же самое для оладьи или тушеного мяса: плотная плоть предотвращает их разрушение при приготовлении. И, чтобы изменить цвета, дорогой и Franceline, красный с твердой плотью.
Для печеного картофеля целиком выберите расплавленный картофель. Самба идеально подходит для запеченных яблок, которые служат блюдами. Для эстетической стороны Monalisa - хороший выбор, потому что он часто округлый и правильный.
Картошка фри будет лучше и менее жирной с мясным картофелем, который поглощает меньше масла. Манон или Бинтье особенно подходят.
Для вкусных и удивительных чипсов предпочтите Artois Bleue с его прекрасным фиолетовым цветом.
Хотите классический картофельный суп с луком-пореем? Покупайте сорта с мучной мякотью, такие как Цезарь или Марабель. Этот картофель разбивается легче. Они также используются для пюре, и их вкусные варианты, такие как aligot. И оставив готовить фирменное блюдо Оверни, а также почтить регион и использовать голубой Овернь, деревенский сорт с красивым фиолетовым цветом!
