Лучший способ избежать ошибок при выборе собственного фуа-граэто расшифровать этикетку. Фуа-гра утка или гусь? Великие гурманы находят фуа-гра Гусь более тонкий и нежный. Для анекдота, гусиная печень также в два раза больше, чем у утки. фуа-гра более деревенская утка, но и вкуснее. Вопрос вкуса так ... но и цены. фуа-гра утка дешевле. Все, что вам нужно сделать, это выбрать! Не стесняйтесь попросить вашего закусочного придать вам вкус, чтобы не удивляться, подавая его.
 
Есть три наименования фуа-гра :
фуа-гра целое, состоящее из цельной печени или нескольких долей фуа-гра собраны вместе. фуа-грасостоит из кусочков лепестков. Блок из фуа-гра, изготовленный из перекомпоновки кусочков. Он может содержать видимые кусочки на разрезе. Цены варьируются в зависимости от этих трех имен, самым дорогим из которых является фуа-гра целом.
 
Есть и другие специальности, основанные на фуа-гра который можно попробовать как стартер, такой как паштет из утиной печени или медальон, который состоит из центра блока фуа-гра окруженный начинкой, или галантином из утиной печени, который представляет собой печень, смешанную с начинкой с 35% кусочков, которые мы видим в чашке, и, наконец, пюре или мусс из утиной печени, который препарат на основе фуа-гра и начинка.
 
Наш совет:
Прочитайте ингредиенты продукта, который вы собираетесь купить. Продукт с печатью «фуа-гра Должен содержать 100% фуа-гра (утка или гусь). Продукты на фуа-гра содержат не менее 20% их фуа-грагусь или утка Они, конечно, дешевле, но не имеют такой же вкус.

Счастливой дегустации и Счастливого рождество !

Два блюда из гусиной печени (May 2024)