Идеальный десерт: клубника
ингредиенты:
Для 6-8 человек
1 кг клубника
Ледяной сахар
генуэзский
150 г муки
150 г сахара
4 яйца
1/2 пакетика дрожжей
крем
3 яичных белка
150 г сахарной пудры
180 г мазевого масла
2 ложки. Кирш суп
сироп
100 г сахарной пудры
20 кл воды
4 столовые ложки кирш
подготовка
Разогреть духовку (термостат 6/180 ° C). Мыть и скрести клубника прежде чем разрезать их пополам. Зарезервируйте немного для декора.
С помощью электрического венчика взбейте яичные белки, добавьте в порядок сахар, желтки, муку и дрожжи. Будьте осторожны, чтобы не бить слишком долго, чтобы белые не отступили. Вылейте в смазанную маслом форму (если это не силикон) запекайте в течение 15-20 минут. Дайте бисквиту прогреться перед разложением на решетке и дайте остыть перед нарезкой.
Крем: положить яичные белки в салатник с сахаром и щепоткой соли. Поместите террин на кастрюлю с горячей водой и взбейте, чтобы получить блестящий и твердый мусс. Дайте этой меренге остыть. Взбейте сливочное масло, добавьте кирш и постепенно добавляйте безе.
Сироп: положить сахар и воду в кастрюлю, довести до кипения на 3 минуты, дать остыть и добавить кирш.
Острым ножом удалите корку бисквита и нарежьте бисквит на 3 обычных диска. Положите диск на блюдо, смочите его кисточкой. Нанесите слой крема толщиной 1,5 см и положите сверху на половинки, нарезанные снаружи, начиная с края. Спроси 2го диск на клубникаи повторите предыдущую операцию. Накройте последний диск бисквитом и пропитайте сиропом. Выровняйте края для красивой презентации.
Украсить торт с клубника перед размещением в холодильнике не менее 4 часов. За 30 минут до подачи вынуть и посыпать сахарной пудрой ...
Больше информации о www.lesucre.com
