Овернь специальностей
Среди множества блюд мы находим трюфель или алигот. Первоначально из Обрака, это блюдо, приготовленное из хлеба и свежих томатов для паломников по пути в Сен-Жак-де-Компостела ... Сегодня это хорошо приготовленное блюдо готовится на основе картофель, чеснок, сливки, масло и томат ... Как правило, Auvergnat и дружелюбный, его прозвали ленточкой дружбы ...
Уроженец Кантал, Паунти овощное блюдо из чернослива, пшеничной пасты, шпината или мангольда и колбасного мяса. Сработало, тесто становится слоеным и густым. Pounti едят в горячем или мелко обжаренном виде и подают с салатом.
Еще один символ Оверни, трипо, может быть приготовлен разными мастерами. Это блюдо сочетает в себе телятина, баранина и свинина, смешанные с мраморной начинкой, завернутые в рубец телятина.
Фаршированная капуста является важным блюдом, приготовленный с тушеной говядиной или свининой и рисовой начинкой, затем завернутый в тщательно завернутый лист капусты ...
Любители сладких пирогов Auvergnats с легким в приготовлении десертом, пикеншань. Это торт из слоеного теста, заварного крема и фруктов. Первоначально сделано из айвы, теперь он женат на яблоках или грушипредварительно мацерируется в сладкой смеси на основеалкоголь, Плоды должны быть нарезаны прямо в тесто, как «Мы прячем дуб».
Наш совет:
Овернь славится своими водами, но ее кухню также можно попробовать с местными винами: Saint-Pourçain или Côtes d'Auvergne, с такими винами, как Madargue, Chanturgue ... Этот терруар также предлагает фрукты из Маурина. в качестве аперитива или крема из его многочисленных фруктов в пищеварительном ... все в меру, конечно!
