Ryby w Galarecie (Желе Карп)
ингредиенты
1 целый карп освобожден
2 лук-порей
2 морковь
1/2 сельдерея
2 луковицы
6 черных перцев
1 букет гарни
соль
От 1 до 2 листов пищевого желатина
подготовка
Измельчить овощи. Готовьте их в воде, с перцем и букетом гарни, около 45 минут. Удалите перец и букет с бульоном.
Порежьте рыбу на толстые ломтики и положите в миску.
Залейте рыбу овощами и половником бульона. Посолить и дать постоять около 20 минут: рыба начнет готовиться в горячем бульоне.
Добавьте желатин и поставьте террин в духовку примерно на 20 минут.
Вынуть из духовки и дать остыть в течение 24 часов.
