Лакированная утиная грудка
Утиная грудка, лакированная медом и специями
4 утиные грудки, 1 большой зубчик нарезанного чеснока, 5 см соевого соуса, 1 см китайских специй, 3 см жидкого меда, 1 столовая ложка масла, 1 см кукурузной муки, 1 см сычуаньского перца.
Разогреть духовку до 180 °. Смешать чеснок, соевый соус, мед, специи, кукурузную муку, масло и измельченный перец. Слегка порежьте кожу груди и почистите их с обеих сторон. Позвольте им мариноваться в течение 30 минут. Обжарьте грудь на коже, чтобы жир хорошо карамелизировался, затем запекайте в блюде 30 минут, регулярно наливая с кулинарными соками. Снимите утиные грудки с блюда и отложите в алюминиевую фольгу.
Обезжирить блюдо и обезжирить соки небольшим количеством воды. Добавьте этот сок в оставшийся соус и доведите до кипения. Подавать рубленую грудку с острым соусом.
