Урожай: лучшее сочетание еды и вина для осенних блюд
Важно лучше насладиться блюдом, чтобы выбрать вино который умножит его ароматы. Соглашение ставит и вина это дело вкуса, но есть ассоциации, которые работают каждый раз.
В записи
Для теплых закусок, которые согревают осенью (суповбархатистый) мы выбираем вина Бургундский, как мясистое Шардоне из терруаров Мерсо, Пулиньи Монтраше или Пернана-Вергеллесса или вина белая Рона типа Святого Иосифа, Эрмитажа или Святого Пера.
Для большей легкости мы готовим салаты с вина тоник из белых сортов Турена, Бигерона или Чигнина вина Могилы белых или божоле. Стороны вина красный, мы предпочитаем Pineaux de Loire.
Если мы хотим поработать над маленькими моллюсками и ракушками, нам придется пойти посмотреть вина мощный белый, глубокий и тучный, как склоны Лангедока, или даже очень ароматный Кондриё.
В квартире
Осенью мы начинаем пробовать находки на охоте.
мясо красное жаркое или в соусе, а также дичь особенно выделены вина мощный или дубильный.
Для рыбы, такой как подошва или морской лещ, мы выбираем вина белые кружева, такие как копченые пуйи, макон или бордовый шампань с пино нуар, в идеале Aÿ или Ambonnay.
На десерт
Наконец, сладости согревают настроение во время серости. Для булочек с потерянным виноградом и ледяных груш вино булочки или пироги со сливами и кетчёшки, выбирай вина утоляет жажду, как Маскат де Ривесальт, поздний сбор урожая Токай Пино Гри и Юрансон. Для крем-брюле, крошки яблок и инжира, мы ставим Quarts de Chaumes, Monbazillacs и вина соломы.
Осень также сезон коричневый, Для сопровождения тирамису коричневый со льдом, шоколадный брауни или коричневый крем, предпочитайте сладкий белый, как сотерн.
Обратите внимание, что шампанское является единственным вино который идет со всеми блюдами до тех пор, пока он подается исключительно во время еды.
