Ингредиенты (для 4 человек)
1 таблетка шоколад кондитерские изделия
4 яичных белка и 2 желтка
1 чашка сахарной пудры
1 столовая ложка мягкого масла
1 апельсин

Этот рецепт из книги "Маленькие ужины Ксавье" Marabout Editions

Подготовка (10 минут + 1 час в холодильнике)
Расплавить на водяной бане шоколад Разбить на кусочки и добавить масло. Натереть на четверть апельсиновой корки и, от огня, смешать с шоколад, Смонтировать яичные белки в снегу с сахаром. Энергично смешайте желтые с шоколадзатем добавьте белые с деревянной лопаточкой, осторожно поднимая препарат снизу вверх. Вылейте мусс в блюдо и дайте ему остыть не менее 1 часа.

Записка Ксавье
«Мы должны бороться с предвзятым мнением, что шоколадный мусс это очень сложно и требует много времени. Через один или два раза вы поймете, что мы быстро освоимся. Это займет всего несколько ингредиентов, и для этого достаточно 1 часа зарядки. Сделайте как я, произведите впечатление на ваших гостей, приготовив 2 пены, один на шоколад черный и один к шоколад белый (см. стр. 132), который вам подадут в маленьких очках, в стиле шутера: эффект будет блефовать.

Шоколадный мусс с маршмеллоу ☆ Быстрый рецепт ☆ Chocolate mousse with marshmallow (April 2024)