Яйца: хранить в холодильнике или при комнатной температуре?
В мире есть два типа людей: те, кто кладет яйца в холодильник, и те, кто оставляет их на открытом воздухе. У каждого свое мнение по этому поводу: лидеры, твоя мать, твои друзья ... Обе стороны убеждены, что их видение правильное, и пытаются убедить другого во что бы то ни стало. Предмет снова был в центре исследования, на этот раз британского. Прежде чем раскрывать результаты этого опроса, давайте вспомним аргументы каждого из двух способов ведения дел.
Хранить яйца в холодильнике:
- Мы можем держать их дольше. На своем веб-сайте Министерство сельского хозяйства также говорит, что «для конечных потребителей охлажденные яйца оптимизируют их сохранение». Но, конечно, это только рекомендация.
- - Для производства чувствительных препаратов, таких как майонез, включая сырые яйца, яйца должны быть как можно более свежими.
- - Немногие комнаты в наших современных домах имеют настоящую «температуру окружающей среды». Кухня часто очень подогревается между конфорками и духовками. Если у вас нет кладовой, трудно поддерживать комнату с такой же температурой.
- Чтобы оставить их на открытом воздухе:
- - Во Франции свежие яйца транспортируются и продаются при «комнатной температуре», чтобы избежать тепловых шоков, которые способствуют проникновению микроорганизмов внутрь яйца.
- - Сильные запахи и запахи других продуктов в холодильнике могут «пахнуть» яйцами из-за тысяч мелких пор в скорлупе, если они не находятся в воздухонепроницаемом месте.
- Так кто же прав, кто не прав? По словам Джея Толли, менеджера по качеству FoodTest, он может удивить ответом: «Больше нет никакого преимущества в том, чтобы хранить яйца в холодильнике или оставлять их при комнатной температуре. " Таким образом, вы будете знать, что ответить, если кто-то заставит вас заметить, что ваша привычка нехороша.
- Несколько советов:
- - Если вы хотите положить яйца в холодильник, знайте, что лучше положить их в более холодную часть холодильника, наклонить вниз и не мыть скорлупу.
- - Яичный желток, который следует использовать в сыром виде, можно хранить около 24 часов, яичный белок - от 6 до 12 часов.
