May 9, 2024

Курс шеф-повара с мишленовской звездой: Жоэль Робюшон

7 апреля 1945 года в Пуатье родился Джоэл Робюшон, Сын Мэйсона, он сначала подумал о том, чтобы посвятить свое будущее выступлению группы, а затем - священству. Но его гений для варка не долго выражать себя, и он читает свое будущее, не на кофейной гуще, но в чистке варка, Ученик, компаньон, он поднимался по лестнице своей профессии один за другим. Скромность, уважение ко всем аспектам своей профессии, Джоэл Робюшон держите его голову до размеров его шляпы, и никогда ореол его трех звезд Мишлен не испортит его вкус к варка требовательный, но дружелюбный.

В 29 Джоэл Робюшон руководит командой из 90 поваров в отеле Concorde Lafayette в Париже. Огни профессии заводят его. 15 декабря 1981 г., Джоэл Робюшон открывает свой первый ресторан, Jamin, от имени предыдущего владельца. С первого года тренировок он получает первую звезду Мишлен. Второй год приносит ему второй и третий год, третий. но Джоэл Робюшон не останавливайтесь на первых плодах совершенства

Год за годом он покоряет эту третью звезду, которую больше не потеряет. Джоэл Робюшон однако 23 декабря 1993 года закрывает свой ресторан и решает посвятить себя передаче своих ноу-хау. Он председательствует на конкурсе Лучший работник Франции. Будучи вечным работником на службе совершенства, он заявляет, что звание этой высоко желанной награды повара - только начало истории, которая призывает каждого лауреата впоследствии превзойти себя.

Тем не менее, Джоэл Робюшон не зачать варка как область элиты. Он ставит свои ноу-хау в пределах досягаемости самого большого числа в шоу "Хороший аппетит конечно".
2003 : Джоэл Робюшон подписывает свое возвращение за своей печкой в ​​новом ресторане на основе дружелюбия: Workshop.

2004, Джоэл Робюшон открывает Стол из Джоэл Робюшон. Джоэл Робюшон Развертывает концепцию в Монако в ресторане отеля Metropole's: кухни открыты для комнаты, и гости могут насладиться шоу, а также блюда, приготовленные на медленном огне под их глазами.

Степень успеха Джоэл Робюшон измеряется до Японии, где он открыл семинар и Шато Робюшон. Workshop также экспортируется в Лас-Вегас, а Лондон, Нью-Йорк, Сингапур и Гонконг могут вскоре принять этот бренд, чтобы покорить международные вкусовые рецепторы.

Если вы хотите насладиться вкусными рецептами Джоэл РобюшонЗнайте, что он создает для готовых блюд марки Fleury Michon, продаваемых в супер и гипермаркетах.


Поль Бокюз был гастрономической Эйфелевой башней Франции - Россия 24 (May 2024)