Заливное, и т. Д .: желе кухня, летняя звезда
На воскресенье вы планируете яйца в желе, блюдо из дичи горох или лосось заливной? Если это обязательный ингредиент для успеха вашего рецептэто желатиновый лист. Посчитайте в среднем четыре листа на шесть человек или пакет, предназначенный для приготовления пищи в желе, на четыре человека.
Искусство делать желе
Окуните желатиновые листы по одному в большой контейнер, наполненный холодной водой, чтобы смягчить их. Спина их быстро, а затем размешать их в горячей жидкости. Это может быть простая кастрюля с кипящей водой. Но, чтобы придать вкус своим приготовлениям, подсуньте кубик бульона, налейте немного Порто или виски, добавьте лимонный сок ...
Пока желе остывает, приготовьте их овощи : очистить, порезать, порезать. Затем поместите их в блюдо из дичи стараясь сделать хорошую презентацию. Затем налейте желе и остудите несколько часов.
Асп - хороший способ заставить людей есть овощи, яйца или рыба для всей семьи. Если ваши малыши не являются поклонниками желе, не стесняйтесь добавлять майонез, крем-фреш или йогурт, чтобы получить немного другую консистенцию и вкус.
Aspics, да, но что?
Вы хотели бы сделать желе для своих гостей, но у вас нет идей? Возьмите вдохновение от сезонов. Весной сделайте блюдо из дичи из овощи Primeur. Летом добавить цвет с помидорами черри и включить рыба в вашем рецепт, Осенью сделайте ставку на сладкое и соленое и добавьте сухофрукты. А зимой ищите благородные продукты, такие как фуа-гра, копченый лосось или морские гребешки.
Несколько практических советов
Стадия демонтажа часто является самой деликатной. Прежде чем поливать желе овощи или рыбаОбязательно залейте плесень пищевой пленкой. В противном случае, инвестируйте в прозрачные ramekins. Если вы не можете распаковать, вы можете оставить свою подготовку в помещении. Таким образом, эффект прозрачности будет сохранен.
Наконец, для выездки, не забудьте лист салата, под блюдо из дичи, Добавьте несколько Crudités и домашнюю заправку для салата, и все готово!
