Цуккини, перец ... 5 советов по приготовлению маринованных овощей
Летом овощи рататуй (перец, цуккини, баклажаны) в центре внимания. Сначала их жарят, прежде чем долго мариновать в смеси масел и трав. Но чтобы добиться успеха, вы должны спланировать атаку.
Приготовь овощи
Мыть и протирать овощи, Разрежьте пополам по длине, по желанию на полоски или кубики. Отрежьте концы баклажанов и цуккини и не забудь посеять перец и воспитывать их.
Готовить в духовке или на гриле
Мы должны испечь овощи около 30 минут при 100 ° C, регулярно возвращаясь овощи чтобы они не высыхали. Вы можете понизить температуру и увеличить время приготовления, это будет только лучше. Барбекю приносит дополнительные ароматы.
Хорошо смотреть потому что овощи не готовить с той же скоростью. Положите их на решетку или в глубокую посуду, чтобы они готовились равномерно.
Сделайте свой собственный маринад
Основными ингредиентами для маринада являются свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и специи (орегано, тимьян, прованские травы). Для любителей японской кухни также можно приготовить собственный имбирь с маринадом из рисового уксуса и сахара. После того, как овощи вырезать, необходимо равномерно чистить их.
Мастер специй
Некоторые маринады сильнее, чем другие. Это зависит от специй рецепта (перец, имбирь, перец) и желаемой кислотности для маринада (уксус и лимонный сок).
Присутствие алкоголя может повысить эффективность препарата. Не стесняйтесь сократить время маринада вдвое, чтобы ваш маринованный ингредиент полностью не потерял свой вкус в пользу маринада.
Оставь отдыхать
Время отдыха для маринада больше или меньше в зависимости от продукта (мясо, рыба или овощи). Обычно продукт доводят до комнатной температуры или охлаждают (до 10 ° С). овощи требуется маринад не менее 4 часов на открытом воздухе. Но день отдыха рекомендуется.
