Основы итальянской кухни
Столица Эмилия-Романья, Болонья, также является столицей итальянской кухни. В самом сердце региона происхождения пармезана и пармской ветчины, культивируется изысканное кулинарное искусство.
Король деликатесов: панчетта, коппа, брезаола и сырые ветчины ... макаронные изделия Фаршированная рикоттой и базиликом полента на основе кукурузной муки сопровождает некоторые блюда мясо.
Итальянская еда иногда начинается с Antipasto (закуска), состоящая из мясных закусок с дыней, овощи жареные на гриле или на гриле, цуккини, баклажаны, жареные цветы цуккини, помидоры конфи, артишоки, фасоль, огурцы, перец ... или помидоры или артишоки в моцарелла, Реальная вещь моцарелла, с буйволиным молоком, из Кампании и подлежит AOC.
У моря мы наслаждаемся салатами из осьминога. брускетта остается любимым закусками итальянцев: ломтик поджаренного хлеба, натертый чесноком, на котором у нас есть мелкие помидоры черри, разделенные на части, посоленные и поданные с моросящим оливковым маслом и листьями свежий базилик ... просто и вкусно! пицца врезанный в прямоугольник съедается вне работы или днем, в случае небольшой выемки.
Primo Piatto состоит только из макарон или ризотто, Существует большое разнообразие макаронные изделиясвежие или сушеные, подаются с томатными соусами и овощи (грибы, баклажаны, перец, оливки). макаронные изделия иногда фаршированные рикоттой или мясоили с кремом и базиликом или с овощи... у берега мы обслуживаем макаронные изделия с мидиями или ракушками
Secondo Piatto это блюдо из мяса или рыбы : некоторые известные во Франции фирменные блюда часто переосмысливают, например, котлеты по-милански (котлеты с нами), карпаччо, венецианская печень, Оссо Букко, saltimbocca алла романа. рыба скорее подается маринованным в карпаччо или на гриле, gamberi (большие креветки) также на гриле, кальмары или креветки с чесночным соусом жареные ...
десерты любимые итальянцы это скорее десерты: холодный сабайон (zabaione) с марсалой, zuppa inglese (бисквит с заварным кремом для кондитерских изделий, цукаты и топ безе), тирамису и панна котта ... Вкусное итальянское мороженое употребляется в течение дня.
Итальянские виноградники очень известны в миреТрудно назвать их всех, среди самых известных мы советуем отведать кьянти, ламбруско, вальполичеллу, монтепульчано. десерты сопровождаются марсала или Асти Спуманте.
Наш совет
Вы знаете Гранитасицилийский сорбет из колотого льда? Вкусный и освежающий, он поставляется с лимоном, кофе, клубникой или любыми другими фруктами. Подавать с соломой и булочкой.
