• 250 г Конте
• 450 г говядина по карпаччо
• 2 вареных свеклы
• 2 большие моркови
• 2 цуккини
• 2 стебля сельдерея
• оливковое масло
• масло фундука
• нарезанный зеленый лук
• соль, цветок соли, перец

ПОДГОТОВКА
Оттепель говядина затем очень тонко нарежьте 24 ломтика (или попросите кусочки мясника, уже нарезанные карпаччо).
Нарежьте сыр Comté, цуккини, сельдерей и морковь на тонкий жульен, но не смешивайте их. Приправить кабачки, сельдерей и морковь мелким оливковым маслом, каплей масла лесного ореха, солью и перцем и добавить нарезанный зеленый лук.
Нарежьте 30 маленьких кружочков сыра Comté, свеклы и цуккини с помощью печенья. Ролл 6 ломтиков говядина с Жульен де Конте, затем сделайте то же самое с жульеном из кабачков, моркови и сельдерея.
Разложите по 4 рулона на каждой тарелке, поместите Флер-де-Сел на каждого нема и украсьте кружками Конте, свеклы и цуккини.

СОВЕТ СОМЕЛЬЯ
Соглашение с вином Jura: эти блинчики с начинкой говядина Жениться на красном сорте Труссо Кот-дю-Юра. Соглашение с вином из другого региона ?: Pauillac (бордо красный).
 

© One рецепт представленный Бруно Пучеу, Ресторан Le Rectiligne

СПРИНГ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ - ВКУСНЯТИНА НА ЗАКУСКУ! (May 2024)