Masterchef: любимый рецепт Жерома
Любимый рецепт Жерома, кандидата от Masterchef:
Полуфабрикаты из заварного крема с шоколадом и базиликом
Ингредиенты для 2 человек:
- 100 грамм шоколада + 8 шоколадных плиток
- 80 г сахарной пудры
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- мучной
- молоко
- От 4 до 6 яичных желтков
- 1 стручок ванили
- 80 г сахарной пудры
- базилик
подготовка:
Подготовка заварной крем :
Разделить стручок ванили на 2 и варить в молоке.
Тем временем мелко нарезать базилик.
Отделите желтые от белых. С желтками добавьте сахар и взбейте смесь венчиком. Когда молоко станет горячим, вылейте его на яйца. Подсластить и снова готовить в кастрюле, пока консистенция не станет хорошей.
Приготовление полуфабрикатов:
Нарезать 100 г шоколада, растопить их на водяной бане с маслом.
Смешайте сахар и яйца и добавьте 1 столовую ложку муки.
Добавьте растопленный шоколад. Поместите это устройство в 4 ramekins, что
мы будем заполнять только на полпути.
Слайд 2 шоколадные плитки в ramekins в центре, и накрыть
остальная часть смеси.
Готовьте половину, приготовленную при 240 ° С, 9 минут, чтобы они были очень жидкими, 12 для
получить идеальную половину приготовленной
