Пюре из гороха и картофеля с беконом
Ингредиенты (для 6 человек)
500 г сухого колотого гороха (не замачивайте его)
500 г картофель
1 пятка ветчины или копченого бекона
1 луковица
1 лавровый лист
1 ветка тимьяна
6 копченых кусочков живота
Обезвоженный мясной или телячий бульон
Соль и перец
подготовка
Поставьте в большую голландскую духовку свой горох, картофель очищенный, но целый, ваш лук разрезать на 4 части, пятка ветчины, лавровый лист, тимьян и перец.
Намочите немного больше, чем на высоте водой. Доведите до кипения, затем медленно уменьшите до кипения и варите около 1:15. При необходимости добавьте немного воды.
Снимите мясо и букет гарни и перемешайте. При необходимости исправьте приправу и добавьте соус или большую столовую ложку обезвоженного бульона из телятины.
В то же время вам придется поджарить ломтики грудки сухого копчения на сковороде. Служите им вместе с вашим пюре горох и картофель.
Вы также можете подавать его с жареным мясом, трюфельными колбасками, жареной курицей ...
