Картофельный салат Джульетта в веррине
Картофельный салат Джульетта в веррине
рецепт представленный Эммануэлем Ван Дамом (шеф-поваром / кулинарным консультантом в Пугуффане) из Братства Токийских картошек.
Для 4 человек / приготовление: 5 минут
ингредиенты:
400 г картофель Juliette
600 г лангустинами
2 грейпфрута
1 укроп
масло виноградных косточек
крупная соль
подготовка:
повар картофель «В кожу» с соленой водой минут 20-25.
Тщательно промойте фенхель, удалите его из его вязких веток, оставьте травянистые побеги укропа. Нарезать мелкими кубиками и варить на слабом огне с маслом из виноградных косточек.
повар лангустинами в кипящей воде 3-4 минуты. Дайте остыть, а затем очистите их. Книга.
Разрежьте грейпфрутовое сырье и возьмите его четвертины без кожицы. Зарезервируйте сок для приправы.
Очистить картофель и нарезать их на кусочки.
В миске смешайте картофель, укроп и грейпфрут.
Приготовить винегрет из виноградного масла, грейпфрутового сока, травянистых веток из мелко нарезанного укропа, соли и перца.
Вы можете добавить цедры грейпфрутового конфи, это придаст ему небольшой сладкий и немного горький вкус, очень освежающий.
Платье в яс и украсить небольшой травяной нотой, мятой, майораном, мелиссой и т.д ...
