Я проверил урок кулинарии в мастерской «Кухня Отношение» Кирилла Линьяка
Сила, чтобы увидеть Кирилл Линьяк по телевизору мы могли бы забыть, что этот молодой человек 33 лет - настоящий лидер. Надев свои фартуки с величайшими французскими поварами, Кирилл Линьяк обнаружен в шоу Да, повар! вышел в эфир на M6 в 2005 году, и с тех пор сделал себе имя и даже репутацию. Он стал шеф-поваром ресторана для гурманов Пятнадцатый в Париже и купил бистро в 2008 году, неудивительно, что мы открываем этот ключ ко всему на новом фронте с начала 2011 года.
Этот фронт называется Кухня Отношение Кирилла Линьякаи представляет кулинарную мастерскую, где шеф-повар решил поделиться своим ноу-хау и хорошим настроением со своей аудиторией. И я его кулинарный урокЯ проверял это.
Рандеву возле площади Республики в конце небольшого тупика, где находится кулинарная мастерская Кирилл Линьяк хорошо спрятан. Большая дверь открывается, и там нас поражает яркость, которая царит в этом заведении в индустриальном стиле, покрытом большой стеклянной крышей, с которой открывается вид на Париж.
Шеф находится в своем кабинете и наблюдает за нами издалека, пока Од Рамбур, правая рука "... и левая рука«из Кирилл Линьяк готовит рабочие планы.
Лук-шалот, это заставляет тебя плакать ...
Это Кирилл Линьяк как мы его знаем, улыбающийся, расслабленный и с ярко выраженным акцентом, который предстает перед его учениками по утрам. По программе нашего кулинарный урок : ризотто с морскими гребешками. Легко. Да, но ... Мы должны рассекать Святого Жака, и это не обязательно легко.
Педагог, шеф-повар дает мудрый совет, чтобы не испачкать руки. "Всегда снаружи нож ... Внимание, хорошая раковина Сен-Жак, это закрытая оболочка«Затем наступает этап нарезки овощей: красный перец, желтый, зеленый, зеленая фасоль и лук-шалот ... Шеф, у вас есть хитрость, чтобы не плакать?Кирилл Линьяк видел других и, по его словам, б.а-ба, чтобы не плакать на луке шалот или лук, это чтобы не надевать нос, позиционируя себя в отходе. Хорошо, Од Рамбур, правая рука шеф-повара шепчет мне на ухо, что она всегда кладет в рот воду, чтобы пройти этот деликатный шаг ... Для проверки!
«Мы можем добавить видео» ...
Во время курса Кирилл Линьяк переходит от одного ученика, более или менее умного, к другому, распространяя его советы и небольшие персональные предложения. В печах круглый рис становится прозрачным, готовым сделать изысканный ризотто, но сначала "мы должны добавить вид«запускает Кирилл Линьяк взглянув на дрожащий лук и потрескивающий рис на костре. Что добавлено? "Видповторить лидера, наконец, как вы говорите, вино это"Вино да.
Ризотто обретает форму, духи размножаются в корпусе мастерской Кухня Отношение Кирилла Линьяка... это заставляет вас хотеть. Немного шафрана, много цветов и деликатес с продуктами. "Мы всегда работаем над основным продуктом, в полном объеме и в нужный сезон.«говорит шеф-повар CQFD: чтобы сделать соус из нашего ризотто, не нужно изобретать горячую воду, мы повторно используем барду, деликатно нарезанную во время вскрытия раковин Сен-Жак, немного сливок и ты сделал
Когда наше ризотто будет готово, чтобы гребешки были идеально захвачены, осталось положить тарелки и там, он может обратиться к эстетике драмы. То, что тех, кто считает, что делать красивые декоративные элементы в тарелке с ложкой, слишком легко обмануть: это вполне техника! Но благодаря ловкости и удачным советам мы добираемся до места. Некоторые ростки кориандра на вершине и ... Мадам подается!
За столом вердикт не подлежит обжалованию: блюдо, которое мы приготовили на медленном огне Кирилл Линьяк это просто изысканно. В этом секрет кулинарный урок с отличными поварами: на дегустации вы чувствуете, как будто вы были тронуты милостью доброй феи. Талант шеф-повара, который научил нас и руководил в течение нескольких часов, заставляет нас делать кулинарные чудеса. Поэтому неизбежно переделывать!
Все о мастерской
