Подлинный салат Цезарь
Рецепт от Atelier des Chefs
Ингредиенты для 6 человек:
Верховный из курица : 6 штук
Каперсы: 20 гр
- Анчоусы маринованные в масле: 50 гр
- Блюдо из петрушки: 1/4 пучка
- Багет: 1/2 шт
- Чеснок (и): 1 зубчик
Мелкая соль: 6 щепоток
Мельница для перца: 6 туров
Оливковое масло: 6 кл
Вода: 20 кл
салаты Роман: 3 штуки
Цельный жидкий крем: 30 кл
Лимоны: 2 штуки
- Пармезан: 100 гр
Мыть салат и плоская петрушка. Сортировать листы салат удалив поврежденные, затем отрежьте отрезки шириной от 3 до 5 см и зарезервируйте. Нарежьте анчоусы, каперсы и петрушку, затем натрите сыр пармезан. Сожмите сок лимонов.
Положите курицу в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла. Зажечь огонь, покрасить их на коже и приправить, затем перевернуть и обезжирить небольшим количеством воды. Затем варите 5-6 минут на медленном огне, затем добавьте анчоусы, каперсы, петрушку, сливки и лимонный сок. Сварите все и добавьте тертый пармезан, затем отрегулируйте приправу.
Нарезать нарезанный кубиками хлеб и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и зубчиком чеснока. Оставить на 2 минуты, постоянно помешивая. Выньте птицу из сковороды и нарежьте ее тонкими ломтиками. В тарелке расположите салат в центре курицу сверху и накрыть соусом. Добавьте немного стружки пармезана и закончите гренками.
Большая часть лидера, чтобы преуспеть в этом рецепт
Предпочитаю сердце салат Роман, а не внешние листья, он более ароматный и свежий.
www.atelierdeschefs.fr
