Крем-брюле с белой спаржей из ландов и кленовым сиропом
Рецепт "NOCTAMBULE", предложенный шеф-поваром Филиппом Гарре
Крем-брюле с белой спаржей из ландов и кленовым сиропом
Для 4 человек:
1 ½ литра молока
1 ½ литра крема
20 яичных желтков
200 г кленового сиропа
2 500 г сапогиспаржа белые ланды
50 г сахара.
Крем-брюле с белой спаржей из ландов и кленовым сиропом
Для 4 человек:
1 ½ литра молока
1 ½ литра крема
20 яичных желтков
200 г кленового сиропа
2 500 г сапогиспаржа белые ланды
50 г сахара.
Сделать блондин карамель с сахаром,
Добавьте их спаржа Ланды нарезать на кусочки,
Кук медленно под крышкой, (при необходимости добавьте каплю воды),
Смешайте горячим,
Смешайте пюре с другими элементами,
Вылейте в формы,
Запекать в духовке при 100 ° С около 40 минут.
Круто на сетке,
Посыпать коричневым сахаром и карамелизировать в данный момент,
Подавать с любимым сухим печеньем
