Кулинарный класс: L'Atelier des sens
Имя учителя / повар: Лайонел Сэндлер
Продолжительность кулинарный урок : 2 часа плюс еда
Цена кулинарный урок : 65 ?
Адрес: 40 rue Sedaine, 75011 Paris.
Веб-сайт: www.atelier-des-sens.com
Какова тема мастерской Ателье Des Sense?
На каждом уроке свой предмет. Темой встречи, на которой я присутствовал, был баклажан вокруг полного меню: закуска, основное блюдо и десерт.
Какова философия этих курсов?
Кухня должна быть дружелюбной и доступной. Никакого реального предшествующего опыта не требуется, весь словарный запас и техника объяснены. Шеф-повар даже дает свои советы. Это была скорее мастерская «открытий», чем «техническая».
Как проходит каждый курс?
Дюжина учеников собралась вокруг шеф-повара на большой кухне. Это классический класс, основанный на участии, в котором лидер делает примеры, а затем заканчивает подготовку группой студентов, объясняя следующий семинар.
Кроме того, я сказал, что на этом курсе нас было 13 человек, что было немного «честно». На мой взгляд, эти курсы были бы более подходящими для 8-10 человек.
Ты попробовал свои достижения? Они тебе понравились?
Окончание курса заканчивается большим столом со всеми участниками, которые пользуются возможностью принять участие в экспресс-курсе учебных пластинок. И десерт особенно порадовал меня!
Как вы думаете, вы можете сделать снова то, что вы узнали?
Да, рецепты просты и доступны. Они не требуют сложных инструментов. Я думаю о том, чтобы попробовать десертные варианты.
Вы оценили педагогическую педагогику?
Жадный ребенок прячется в теле старого джентльмена, который провел за плитой более 35 лет. Очень общительный, он разделяет его страсть к вкусу, делясь своими кулинарными анекдотами.
Ингредиенты были они качественными?
Да.
Какие инструменты были доступны для вас?
К нам обращались с инструментами более высокого качества, такими как ножи Global Knives (у меня дома такие же, и я гарантирую, что они хороши).
В каком контексте проходит курс?
Кухня просторная и хорошо обставленная, в дополнение к смешанному освещению (искусственному и естественному).
Микаэль Барди
