Буше из свежего козьего сыра с миндальной крошкой, покрытой утиной грудкой, маринованной в хересном уксусе
Время реализации: 15 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Рецепт 12 укусов свежего козьего сыра с миндальной стружкой, покрытой утиной грудкой утка маринованный с хересовым уксусом:
Ингредиенты Свежие козий сыр с миндальной стружкой:
24 ломтика утиной грудки утка копченый
2 чайные ложки имбиря
10 мл хересового уксуса
80 г сахарной пудры
10 кл куриного бульона
100 г цельного миндаля *
250 г свежего козьего сыра
3 столовые ложки кокосового молока
немного свежего зеленого лука
несколько веточек кервеля
мелкая соль и перец
Приготовление свежих козьих укусов с миндальными чипсами:
Очистить и натереть имбирь.
Вымойте и мелко нарежьте лук.
Сокрушить весь миндаль грубо.
В салатнице смешайте свежий козий сыр, зеленый лук, миндаль и кокосовое молоко. Перец слегка.
Сделать карамель с хересовым уксусом и сахаром.
Остановите приготовление, добавив 10 мл куриного бульона, а затем имбирь. Перец слегка.
В блюде мариновать утиную грудку утка с этим препаратом в течение 1 часа.
Сделайте 12 маленьких укусов, формируя их между ладонями обеих рук.
Выездка:
Окружить укусы двумя кусочками утиной грудки утка маринованные.
Слегка нажмите на грудь утка и наклейка с бамбуковым шипом.
Уменьшите маринад и слегка посыпьте прикус.
Наконец, украсить веточкой зеленого лука и небольшим количеством миндаля.
