Бланкет из птицы с грейпфрутом из Флориды
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты для 6 человек:
Материал: 6 мини-запеканок, запеканка, большая кастрюля
600 г курица (в сети),
400 г парижских грибов,
2 грейпфруты из Флориды,
50 г нарезанного кубиками бекона
50 г сливочного масла,
30 г муки,
1 кубик куриного бульона,
1 CS кориандр точеный,
1 яичный желток,
2 кс густого крема,
соль и перец.
подготовка:
Вырезать филе курица в кусках.
В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 л подсоленной воды с кубиком куриного бульона. Когда вода закипит, погрузите кусочки курица и варить пятнадцать минут.
В запеканке с толстым дном растопите 20 г сливочного масла, добавьте бекон и дайте кипеть медленно. Удалить курица от жары слить его и добавить кусочки в кастрюлю. Зарезервируйте сок.
Возьмите изюминку грейпфруты и мелко порубить ножом.
В кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте муку и перемешивайте в течение двух минут, затем добавьте половину кулинарной жидкости. курица и изюминки грейпфрут чтобы получить сливочный соус, который наливают в запеканку. Соль и перец.
Очистить грейпфруты живи и бери верх (сегмент без кожи). Разрежьте их на большие кубики и добавьте в кастрюлю. Зарезервировать сок грейпфруты.
Варить на медленном огне пятнадцать минут.
В миске взбейте желток с кремом и соком грейпфрут.
Вылейте содержимое миски в кастрюлю. Смешайте в течение минуты на слабом огне, затем разделите смесь в мини-кастрюлях. Посыпать кориандром и сразу подавать.
