8 советов, чтобы наверстать упущенное на кухне
Мой джем слишком жидкий!
Ничего не помогает, ваш джем клубника капает. Причина? Просто не хватает готовки. Заставь готовить снова дольше. И, возможно, добавьте немного агар-агара, чтобы он укрепился. Также не забудьте использовать сахар для джем, который уже содержит гелеобразующий агент. Наконец, чтобы обеспечить его консистенцию, налейте каплю мармелада на тарелку. Если он замерзнет, все готово!
Мои яичные белки не идут вверх ...
Взбейте свои белки с щепоткой соли. И смонтировать все это с помощью электрического миксера. Соль используется для затягивания яиц, а барабанщик выполняет это действие быстро. Также убедитесь, что чаша чистая. Например, если есть следы жира, ваши белые не поднимутся. А чтобы иметь твердые яйца, поместите свою салатницу в микроволновую печь на максимальную мощность на 30 секунд. Все, что вам нужно сделать, это положить яйца на слой заварного крема, чтобы сделать красивые плавучие острова.
Я положил слишком много воды в мой суп !
Чтобы исправить это, начните с извлечения максимум бульона с помощью ковша и продолжайте готовить, чтобы уменьшить суп. Некоторые повара тогда суп с мукой или Maïzena для получения гладкого результата. Если он все еще тонет, добавьте макароны, рис, тапиоку или картофель, чтобы поглотить лишнюю жидкость.
Мой ризотто переваренный и мягкий
Для неотразимого и вкусного ризотто, следуйте этому рецепту. В кастрюле обжарьте лук-шалот с оливковым маслом и рисом арборио. Когда оно станет прозрачным, налейте белое вино, необходимое для придания вкуса, затем разлейте в бульон. И мокрый чуть выше риса. При приготовлении ризотто самая распространенная ошибка - утопить рис, который становится пастообразным. Когда уровень упадет, снова добавьте бульон. В конце добавить сливки и масло, варить 5 минут и подавать.
Картошка моего гратена слишком твердая
Это значит, что им верят. запеченный Дофинуа готовили долго. Разрешить около одного часа при 180 ° С Отдай свой квартира в духовке. Начинает гореть сверху? Добавьте лист алюминиевой фольги и продолжайте готовить.
Мое карри не кипит, карамелизуется
Этому два объяснения. Первый: вы налили достаточно кокосового молока или сливок? Жидкость необходима для квартира кипят. Не пропустите это. Если вы смотрите свою линию, уменьшите количество сливок, но залейте водой. Другая возможность: используемый материал не правильный. квартира тушить в кастрюле или сковороде. Если вы используете плиту, не смотрите, ошибка приходит оттуда. Наконец, не забудьте накрыть карри, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание мяса.
Мой пирог с цуккини сырой
Некоторые повара совершают двойную ошибку: очищают овощи и пропускают их под воду. Затем цуккини впитывает жидкость и готовит ее. Поэтому очищать его бесполезно. Таким образом, кожа позволяет ему не только стоять на кухне, но и придавать цвет квартира, Чтобы приготовить кабачок, протрите его чистой влажной тканью. Разрежьте их на ломтики, обжарьте на сковороде с небольшим количеством чеснока и оливкового масла и добавьте их в форму для пирога. Если вы обеспокоены тем, что они по-прежнему делают слишком много воды, посыпьте разбитую пасту из манной крупы.
Несмотря на агар-агар, мою панна котту не принимали
Чтобы гель, агар нужно нагреть. Если ваш препарат холодный или теплый, морские водоросли не замерзнут. Разогрейте сливки в небольших бульонах, добавьте агар-агар, регулярно помешивайте в течение двух минут, налейте в рамеки и дайте остыть в холодильнике. Также будьте осторожны, чтобы не недооценивать дозировку. В среднем, посчитайте 2 г агар-агара, то есть одну чайную ложку, на 500 мл.
