4 подсказки, чтобы сделать корочку специй
1) меняйте удовольствия
Первый вопрос, который нужно задать, вероятно, следующий: корочка специй да, но для чего квартира ? Хорошие новости, в зависимости от выбора приправ, вы также можете хорошо готовить мясо что рыба... и даже фаршированный сыр с корочкой специй.
сторона мясоОтметим телятину, индейку, утку (утиная грудка или фуа-гра), баранина и филе миньон. Для рыбаКорочка специй хорошо сочетается с лососем, тунцом, пикшей, треской и рыбой-мечом.
Разница в кулинарии? Если вы выбираете квартира из мясовам нужно будет мариновать и покрывать всю комнату. для рыбаэто будет только одна сторона, на которую вы будете наносить специи, травы и связующее, прежде чем ставить в духовку.
2) Выберите ваши специи
Следующие специи идеально подходят для приготовления корочки: тмин, кориандр, паприка, различные перцы, кайенский перец, травы (тимьян, орегано), соль, все в зерне или порошке, так как вам в любом случае придется уменьшить все, в идеале с пестиком. Если у вас есть любимые специи, добавьте их.
3) Используйте хорошую связь
Нет, ты не в последнем Джеймсе Бонде, но свяжи свои специи, чтобы применить их на мясо или рыба важно! В зависимости от ваших вкусов, у вас есть выбор между медом, кленовым сиропом, масляной мазью, полусоленым маслом ... все смешано с сухарями и отборными специями.
4) Крэк для пряничной корочки
Хотите пойти дальше в оригинальности? Приготовить корочку пряничный, Просто замените панировочные сухари или традиционные панировочные сухари на пряничный хорошо сводится к битам. Примените это к вашему мясо или рыба стараясь использовать связующее, как мед. Вы получите удивительную корочку сладкой и соленой смеси!
