Особые регионы: особенности и особенности кухни региона Центр
Сыры из региона Центр
Центральный регион - это район выращивания коз, что объясняет, почему многие сыр считается основанным на козьем молоке! Среди многих сыр сырое молоко, пять сыр Центральная область извлекает выгоду из AOC (Защищенное обозначение происхождения). Мы едим их одни (то есть с хорошим хлебом и, возможно, стаканом вино!) или отказались от одного из традиционных блюд региона. Кроттин-де-Шавиньоль, Сент-Мор-де-Турен или Пулиньи Сен-Пьер (который очень вкусен в пирогах) - одни из самых известных.
Дичь и рыба в центре внимания
Между богатством леса Сельна и его многочисленными прудами, фауна региона Центра сильно влияет на его кухню: конечно, дичь (которая дала рождение первым паштетам Шартра), но также andouillettes (из Jargeau, неизбежно) и другие вкусные рулетки ... по вкусу немного горчицы Орлеана! сторона рыбамы будем наслаждаться карпом и плотвой.
Центральный регион, овощная земля?
Конечно, это далеко не единственный французский рынок садоводства региона. Но терруар Центрального региона богат свеклой, картофелем, луком и другими яблоками, грушами и айвой. Для бобовых, крэк для Ebly (да!) Или зеленой ягодной чечевицы.
24 AOC вина Центрального региона
Наконец, кухня Центра не была бы полноценной без вина которые наслаждаются наименованием контролируемого происхождения. В конце концов, Долина Луары известна качеством производства вина, и от Шинона до Бургуля было бы стыдно обойтись без него.
